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第27章 苏长青的分析（第1页）

“虽然产品的销量并非完全由质量决定，但质量依旧是最重要的影响因素。

所以，我家的卤味味道好，让人吃了就忘不掉，吃了还想吃，这是销量增加的最重要原因，也是根本原因。”

苏长青说道：“除此之外，目前销量节节攀升的原因还有很多方面，我简单列几点。

一，消费者的新鲜感，以前咱们这里的人，吃的是炒肉、炖肉、酱肉，还从来没有吃过卤味。如今见到这种味道不错的新式食物，自然愿意购买、品尝一下。

二，从众心理，也就是跟风，看到其他人在买，也跟着买，甚至是在未经思考的情况下盲目跟风。

三，攀比心理，别人买了自己没买，别人尝过自己没尝过，别人家孩子吃了自己家孩子没吃上，别人在谈论卤味的味道多么好的时候，自己却只能干瞪眼。这种令人不堪甚至自卑的感觉，谁都不喜欢，所以攀比心理也会驱使大家去购买。

四，饥饿营销……”

“饥饿营销？”

韩金生微微一怔：“什么意思？”

“饥饿营销的意思是指卖家有意调低产量，以达到调控供求关系、制造出供不应求的假象，从而达到维持产品售价甚至加价的目的，同时吸引更多潜在的消费者。”苏长青解释道。

韩金生点点头：“明白了，奇货可居。你接着说。”

“其实我们本来没想搞饥饿营销，实在是因为低估了大家的热情，几次去赶集，卤味都做少了，才在阴差阳错的情况下，连续出现了供不应求的情况。”

苏长青苦笑道：“但无论如何，这种情况刺激了大家的新奇感和购买欲望，甚至还会出现‘我买到了你没买到’的炫耀攀比心态，使得大家的消费热情更加高涨。”

“以上种种原因综合起来，使得卤味的话题热度在大远镇迅速暴涨，而吃卤味也已经成为了一种风尚，越来越多的人跟风购买，从而使得卤味的销量水涨船高。”

苏长青解释一番，道：“但正如我先前所说，这种消费方式，其实是违背了大家的消费习惯，更违背了大家的收入水平的。

等过段时间，大家的情绪平复下来，也见惯、吃惯了卤味，对它的购买欲望就会降低，卤味的销量也会慢慢减少，直到达到一种常态化的、平衡的供需关系。

不过……”

他的话锋一转：“如果将来猪肉的价格能够得到有效调控，降回到年初的两三块钱一斤，大家的消费能力变相得到提升，卤味的销量自然也会随之上涨。

而且到时候，那些平时想吃卤味却又舍不得吃的顾客，又会进行一波报复性的消费，到时候，销量说不定会突破新高。

另外，我们家肯定也会想其他办法，来解决不久的将来可能遇到的困难，在卤味销量下降的情况下，寻求改变，来避免收益下降！”

“市场情况就是这样，不可能是永远静态不变的！起伏不定、动荡和变化才是常态！”

苏长青总结道：“而像我这样的商贩，要做的就是了解、分析、适应这不断变化的市场环境，在顺境中借势而为，在逆境中寻求改变和突破，才能把生意做好！”

“说得好！说得好啊！”

听完苏长青这番话，韩金生忍不住站起身来，抚掌赞叹道：“真想不到，你这个年纪轻轻、卖卤肉的小贩，竟然对市场经济有如此深刻的分析见解！了不起！非常了不起！小苏，你的这番话，令我受益良多啊！”

“不敢当不敢当……”

苏长青谦虚道：“韩校长客气了，我就是说了些自己的想法和观点，不见得正确，还请您批评指正。”

“没有批评指正，只有夸奖！”